Nombre: AYVALIK

Categoría: 1

Destino: Aceite

País: TURQUÍA

Geografía de Cultivo: Costa del Egeo, donde supone el 25 % de importancia varietal en la zona, y el 19 % referido a toda Turquía, siendo así la segunda variedad en importancia tras Memecik.

Producto: En envero se recolecta para acetiuna de mesa en negro, tipo rajada, de forma artesanal, ya que su uso más extendido es para aceite, siendo éste de color amarillo oro, con olor a fruta marcado y muy calitativo ( químicamente y organolépticamente) , le hace ser el aceite más apreciado de Turquía. Relación pulpa/hueso de 5,6 y separación difícil.

Sinonimias: Ada Zeytini, Edremit Ya?lik, Midilli, ?akran, Edremit, Alaca.

Otros Datos:
No poliniza bien a Izmir Sofralik.