SALAR DE ARBUCIES
Nombre: SALAR DE ARBUCIES
Categoría: 4
Destino: Aceite
Geografía de Cultivo: Arbucies (Gerona). Variedad recuperada a partir de un olivo detectado en el año 2013 , desde el inventario de variedades antiguas del Valle de Arbúcies. Ya aparece citado en contratos de compra / venta del año 1500, depositados en el museo etnológico del Montseny, así como en los hallazgos arqueológicos del Castillo de Montsoriu.
Producto: El aceite de la Variedad Salar de Arbúcies posee un frutado intenso, amargo medio y picante intenso con los atributos de verde y equilibrado, y aromático.
Otros Datos:
Un ejemplo de recuperación de una variedad histórica casi extinguida para llevarla al mercado con relativo éxito.
