CORNICABRA
Nombre: CORNICABRA
Categoría: 1
Destino: Aceite
Geografía de Cultivo: Unas 270.000 Has en el centro de la Península, especialmente asociada a los Montes de Toledo.
Producto: Su aceite es uno de los mejores en cuanto a características organolépticas , con notas de tomate, hoja, hiedra y alloza. Alta estabilidad gracias a su alto contenido en polifenoles, y alto contenido en acido oleico. Ideal como base de coupages. Uso local para aderezo.
Sinonimias: Cornal, Cornatillo, Cornetillo, Cornicabra Basta, Cornicabra Negra, Corniche, Corniche Menudo, Cornita, Corval, Cuernecillo, del Piquillo, Longar, Longuera, Ornal, Osnal.
NombresConfusos: Cornezuelo, Corriente, de Aceite, Común, del Terreno.
Otros Datos:
Esta variedad si se recoge temprano, aunque aumente su puntuación en amargos en el aceite obtenido sí mejora sensiblemente la productividad . Es una variedad tradicional y rústica pero de alto interés.
