CRASTU
Nombre: CRASTU
Categoría: 3
Destino: Aceite
Geografía de Cultivo: Sicilia, región de Palermo, municipio de Castelbuono. Escasa.
Producto: Relación pulpa/hueso 7,3 (óptimo).
Oleico 74,1 % (alto). Palmítico 14,2 % (medio). Linoleico 6 % (medio).
Polifenoles totales 136 ppm (bajo).
Amargo 1,9/6. Picante 2 /6. Dulce 2,5/6.
Aceite de frutado de intensidad ligera, especiado, con orégano y almendra.
Sinonimias: Castru, Castru Raffo, Crasto, Crastu Raffo, Crastu Raffu, Cristoraffo, Gastru Raffo, Grosta, Oliva di Crastu, Pizzulidda, Rizziteddu, Rizzulidda.
Otros Datos:
Interesante su cultivo a partir d e500 metros donde mejor expresa su perfil organoléptico.
