Nombre: CERASUOLA

Categoría: 2

Destino: Aceite

País: ITALIA

Geografía de Cultivo: Sicilia occidental: Trapani, Palermo, Agrigento.

Producto: Relación pulpa/hueso 6,8. Contenido en oleico 74,9 % (alto), 10,4 % palmítico (bajo) y 10,3 % linoleico (medio). Polifenoles totales 469 ppm (alto). Sus características organoléticas son variables función del cultivo, frutado medio-intenso, con hierba de hoja, tomate yalcachofa. Dulce 2,5/6 Amargo 3,5/6 Picante 3/6

Sinonimias: Apalerma, Alloro, Cerasara, Cerasola, Cirasara, Cirasola, Cirasolu, Grappusa, Nocellara, Ogghiaredda, Olivedda, Palermitana, Purrittara, Zimmusa, Marfia.

NombresConfusos: Ogliarola, Ogliara, Ugghiara, Ugghiarola.

Otros Datos:
Base de la DOP Valli Trapanesi y DOP Val di Mazara.

CONSIDERACIONES  AGRONOMICAS
RESISTENCIAS                                
1= muy baja   5= muy alta                          
FRIO                           2                   
REPILO                       3                  
TUBERCULOSIS          2
VERTICILLIUM            3                
MOSCA                                
SEQUÍA                       2                 
               
COMPORTAMIENTO 
VIGOR                            Medio
PORTE                         Erguido
DENS.  VEG.                   Medio
FLORACION         Androestéril
MADURACION        Temprana
DESPRENDIMIENTO      
PRODUCTIVIDAD              Alta
REGULARIDAD              Buena
ENTRADA PROD.           Media
RENDIM. GRASO              Alto  
ENRAIZAMIENTO      
PESO  FRUTO        Medio-alto    4,3 grs