BOTTONI DI GALLO
Nombre: BOTTONI DI GALLO
Categoría: 4
Destino: Aceite
Geografía de Cultivo: Isla de Sicilia, región de Agrigento, en Sciacca.
Producto: Relación pulpa/hueso 4,8 (bueno).
Contenido en oleico 68,7 % , 18,2 % palmítico y 6,4 % linoleico
Polifenoles totales 492 ppm (alto).
Interesante , en nariz aparecen plantas aromáticas.
Dulce 2,2/6 Amargo 2,9/6 Picante 3,6/6
Sinonimias: Buttuni di Jaddu.
